モチモチでチーズとろーりのナポリピッツァ
お家でピザを作って食べるのは、大人も子供も嬉し旨し！モッチモチでかなり美味しいのに、簡単なので作ると尊敬されます。
このレシピの生い立ち
クリスピーじゃなく、薄いけどそれなりにもっちりしたのが好きなので、やっぱり発酵と、配合に悩まされました。けど、コレならＯＫ．
モチモチでチーズとろーりのナポリピッツァ
お家でピザを作って食べるのは、大人も子供も嬉し旨し！モッチモチでかなり美味しいのに、簡単なので作ると尊敬されます。
このレシピの生い立ち
クリスピーじゃなく、薄いけどそれなりにもっちりしたのが好きなので、やっぱり発酵と、配合に悩まされました。けど、コレならＯＫ．
作り方
- 1
ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。粉気がなくなったら台に移してこねる。
- 2
滑らかになったら丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかけて1次発酵。室温で３０～35分程度でＯＫ。
- 3
ガス抜きをし、台に出して丸めなおし、ラップ＋濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
- 4
ガスを抜き、周りの淵を麺棒であてないように中央を少しずつ伸ばしていく。難しければラップをかけて手のひらで広げるといい。
- 5
２８ｃｍに伸ばせたら、ラップ＋濡れ布巾をかけておく。天板を入れたままオーブンを230度に予熱する。
- 6
予熱完了した頃（2次発酵は少なくていい。１０分前後。）にピザソースを塗り、具材やチーズをのせておく。
- 7
トッピングできたらアツアツの天板に生地をのせ、オーブンに入れて230℃15分焼成。
-
- 8
淵と薄い生地の部分の違いも楽しんでください。
-
- 9
切り分けて、残ったピザはアルミホイルに包んで！翌日トースターで少し温めるといいよ。
-
コツ・ポイント
チーズはとろけるチーズでもいいです。
具材ももちろんなんでも有りです。
１５ｃｍ大2枚にして、焼成時間を短めに調節してみるのもいいです。
生地を薄くするのがナポリピザ。淵のふっくらもっちりも美味しい。
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