けんちん汁
okutam @cook_40235540
寒い夜にぴったり。大きな鍋にどっさり作って、大きなお椀にたっぷりと。温まりますよ。
このレシピの生い立ち
母の作っていたけんちん汁を思い出しながら作っています。具の種類が多いので忘れないようにレシピ化しました。味噌は隠し味程度でOK。
けんちん汁
寒い夜にぴったり。大きな鍋にどっさり作って、大きなお椀にたっぷりと。温まりますよ。
このレシピの生い立ち
母の作っていたけんちん汁を思い出しながら作っています。具の種類が多いので忘れないようにレシピ化しました。味噌は隠し味程度でOK。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に、にんじん、だいこんはイチョウ切り、さといもは一口大、なすは縦長にに8等分します。
- 2
しめじは石付きを切って小房にわけます。長ネギは小口切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは一口大にちぎります。
-
- 3
鍋にごま油を熱し、鶏胸肉を中火で炒めます。
- 4
鶏胸肉の色が変わったら、切った具材を合わせて炒めます。
- 5
全体に油が回ったらだし汁を加え、蓋をします。
- 6
沸騰したら吹きこぼれないように注意して15分ほど煮込みます。（大根が透き通ってくるのが目安。）
- 7
豆腐を手でちぎりながら入れます。料理酒、醤油で味付けしさらに20分煮込みます。（大根がうっすら色づくのが目安。）
- 8
仕上げに味噌を溶き入れ出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで、七味唐辛子、すりおろした生姜を添えて、ポカポカ度アップ！この分量でル・クルーゼの27cmオーバルに満タンに出来ます♪
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ペン（・Θ・）ギン -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19507052
