フライパンｄｅブリの照り焼き
２丁目のみきchan @cook_40090158
魚を焼くと後の掃除が大変、更に照り焼きは焦げ付く。なのでフライパンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
グリルやオーブンで魚を焼くと、魚の脂を取り除くのが大変です。パッパッと作ってサッと洗って終了したいので、チャレンジしました。
フライパンｄｅブリの照り焼き
魚を焼くと後の掃除が大変、更に照り焼きは焦げ付く。なのでフライパンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
グリルやオーブンで魚を焼くと、魚の脂を取り除くのが大変です。パッパッと作ってサッと洗って終了したいので、チャレンジしました。
作り方
- 1
テフロンのフライパンを温めて薄くオリーブオイルを馴染ませる。
- 2
ブリの切り身をそのまま焼く（ハンバーグを焼く要領で）
- 3
火が通ったら、ブリの脂をキッチンペーパーに染み込ませて取り除く。
- 4
調味料（醤油・みりん・酒・水）を合わせたものを３に入れて、切り身の両面に染み込むまで煮詰める。
コツ・ポイント
焦げ目をつけて、いかにも「焼きました」と言う感じに仕上げることです。
切り身は買った所で大きさがマチマチですので、調味料は適当に加減してください。最後は調味料を煮詰める方が美味しいです。
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