地場産などで購入した、山椒。

味の素、塩。我が家では苦みがなく、まろやか、ほのかに甘みのあるモンゴルの粗塩を使用。塩は美味しいものが良い。

熱したフライパンに、山椒を投入。

２パックをフライパンに。広げながら、乾煎りをする。

手早くかき混ぜる。
このくらい縮まってきたら、味の素を振りかける。すると、山椒から水分が出てきて、更に縮まる。

水分を飛ばすように、乾煎り。焦がさないように、火加減に注意。
このあたりで、塩をお好みで振りかける。

塩をなじませながら、さらに乾煎り。
この時点でも、焦がさないように。

火を止め、余熱でなじませる。

出来上がり。

アツアツご飯にはもちろん、冷たいビールにもぴったり！
最高です♪
お試しください。