揚げたての熱々カリカリのちりめんじゃこと、よく冷やした豆腐の温度差と食感が癖になる。ごま油の風味が豊かでお酒が進みます
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを冷奴に乗せるのはよくやっていたが、揚げたてのちりめんじゃこを乗せても良いのではないかと思い立って、最近よく作ります。一手間で、ちりめんじゃこを揚げるのが面倒くさいが、熱々カリカリのちりめんじゃこと豆腐のなんとも言えない食感が○