厚揚げを5mm幅程度の薄切りにしておく。

えのき茸の石突を落とし、2等分にしてほぐしておく。

小松菜とターサイはざく切りにした後、良く水洗いして泥を落としておく。

あさり水煮缶の汁を取り分け、あさりの身だけを胡麻油で軽く炒め、一度皿に取り分けておく。

空になったフライパンに厚揚げを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒め、えのき茸と水煮缶の汁を加え、えのきに火が通るまで軽く煮る。

沙茶醤大さじ3、ホタテ顆粒小さじ2、醤油小さじ2を加えてよく混ぜ、ターサイと小松菜を加えて炒め合わせる。