ヘタを取って半分に切ったなすに切れ目を入れて、サラダ油を中火で熱したフライパンに入れて火を通す。

焦げ目がついて、全体がしんなりするくらい両面を炒める。

みりんと合わせた味噌を表面に塗って、チーズをのせてグリルで2分火を通す。火力によって時間が変わるので細かく見る。

お好みで粉パセリを振って完成。