鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。

たまねぎは薄切り、れんこん・にんじんは5mm厚さの半月切り、ほうれん草はゆでて、3cmに切る。

フライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒め、たまねぎ・れんこん・にんじんを加え、やわらかくなるまで弱火でじっくり炒める。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳・みそを加えて、とろみがつくまで煮て、ほうれん草を加える。

耐熱皿にご飯を入れ（4）をかけ、チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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