湯せんを用意する。オーブンは170℃に予熱する。ココアパウダーと薄力粉は混ぜておく。

ボウルに薄く切ったバターと牛乳、チョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。

ココアパウダーと薄力粉を加えて均一になるように混ぜる。

別のボウルに全卵とグラニュー糖を加え混ぜる。湯せんにあて、混ぜながら人肌程度になるまで温める。

湯せんからはずし、白っぽくもったりとするまで、ホイッパーできめ細やかに泡立てる。

5に3を一度に加え、ゴムべらで底から手早く混ぜて全体を均一にする。

型に流し入れ、170℃で40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。