オクラは熱湯で丸ごと茹でて水に放って冷やし、ヘタの部分を取って縦割り。種を包丁でこそげ取ってから、細かく刻みます。

長芋は皮をむいて太さ5mm、長さ2cmぐらいの太さの拍子切りにし、変色を防ぐため酢をちょっとかけておきます。

ボウルにメカブ、ひきわり納豆とそのタレ、刻んだオクラ、ポン酢を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜあわせます。

最後に長芋をさっくり合わせて器に盛り、白ごまを散らして頂きます。