アプリでひらく作り方
- 1
焼きそばは3袋を大ボウルに取り出し、ごま油をたらっとひとたらし、トングでほぐしておく。
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- 2
キャベツは1玉を芯の方から十字に切り4等分し、1つを更に縦に半分に切って1/8にする。塊のまま流水でさっと洗う。
- 3
玉ねぎ1/2玉は繊維の方向に薄切り→バットへ。
- 4
もやしは袋から出さず、開けたまま準備。
- 5
キャベツの芯の部分を切り取り、縦→横にざく切りしザルで流水でさっと洗う。＊野菜の切り方は「おかずの学校」本参照。
- 6
にんじんはピーラーで荒く皮むき。皮は残っていてもOK。流水で洗って千切りにし、バットへ。
- 7
しめじ（なくても可）は石付きを切り、バラバラにほぐしてバットへ。
- 8
長ネギの青い部分は流水でさっと洗い、ざく切りにする。バットに入れず、まな板に置いたまま。
- 9
まな板の空いた所で豚バラ肉を細切りにし、小皿にあける。写真はもやし2袋、長ネギ5本、にんじん小1本、生姜5mm、バラ肉
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- 10
調味料を中華鍋の傍らに準備
＊沙茶醤は分離しているので鍋に加える際によく混ぜる。 - 11
中華鍋にごま油を回し入れ、中火で熱する。
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- 12
熱した中華鍋に刻んだ長ネギをまな板から入れ、強火でさっと炒める。
にんじん・玉ねぎ・キャベツ→バラ肉の順番で加え炒める。 -
- 13
もやしは袋から直接鍋に。混ぜる程度に炒める。
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- 14
酒を中華鍋に回し入れた後弱火にし、粉ソース以外の調味料を加え、強火にして味が全体に回るように炒める。
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- 15
炒めた具材をバットにあける。
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- 16
火を止めたままの中華鍋にほぐした焼きそば麺を入れ、強火で炒める。トングで麺をほぐしながら炒める感じ。
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- 17
麺がしっとりしてきたら火を止め、粉ソースを3袋まんべんなく振りかけ、トングでよく混ぜる。
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- 18
麺にソースがよく絡んだら、バットの野菜と肉を入れ、強火で混ぜながら炒める。
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- 19
トングで3人分の皿に均等に盛り、仕上げにかつおぶしをふりかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜は基本あるものでOK！
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