夏の白タジン
鮭と夏野菜をたっぷり使った塩麹焼きです
このレシピの生い立ち
薬膳教室で夏に最適！といった材料を使って考えたレシピです。
作り方
- 1
鮭に塩麹を大さじ1/２をまぶしておく
- 2
フライパンにオリーブオイル，ニンニクみじん切りを火にかけ香りをたたせる
- 3
２の上にプチトマト，バジル以外の材料を並べて半生くらいになるまで蓋をして焼く
- 4
ワインに残りの塩麹を混ぜたもの，こしょうをふりかけ、プチトマトを乗せ蓋をして蒸し焼きにする
- 5
味見をし、塩コショウ等で味を整え、火を止めてからバジルを散らし、蓋をして少々蒸らす
コツ・ポイント
塩麹の塩分の調整が難しいので、少なめにしておいて、最後にお塩で味を整えた方が良いです。アボガドは美味でした！材料は冷蔵庫にあるものなんでも大丈夫です！
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