野菜を切ります。人参・ブロッコリー・じゃがいもは乱切り、玉ねぎは一口大に切ります。じゃがいもは水にさらしておきます。

ブロッコリーは下茹でしておきます。

鮭に塩をふり、15分置いておき、水で塩を洗い流して、水気をふきとり、3当分に切ります。

フライパンに油を熱し、鮭を皮から入れて、塩、胡椒をし、両面を焼き色がつく程度にこんがり焼きます。

鍋に油をひき、玉ねぎ・白菜を入れて、しんなりしてきたら、人参・じゃがいも入れて、更に炒めていきます。

全体に火が通ったら、小麦粉、バターを入れ、小麦粉が野菜全体に絡まってきたら、全体浸るより、少し多目に水を入れます。

沸騰してたら、灰汁をとり、コンソメを入れ、人参が柔らかくなるまで煮詰めたら、生クリームを入れて弱火で温めます。

とろみが少ない場合は水でといた小麦粉を入れてとろみをつけ、ブロッコリー・鮭を入れたら完成です！