お魚売り場で思いついた、焼き鯖寿司
ついんずきけこ @cook_40241502
意外とぱくぱく、半身のお魚があっという間に食べられます
このレシピの生い立ち
作った事は無かったけれど、「焼き鯖寿司」ってのがあったなぁ…とお魚売り場で思い出し、私なりの思い付きの焼き鯖寿司が出来上がりました。
お魚売り場で思いついた、焼き鯖寿司
意外とぱくぱく、半身のお魚があっという間に食べられます
このレシピの生い立ち
作った事は無かったけれど、「焼き鯖寿司」ってのがあったなぁ…とお魚売り場で思い出し、私なりの思い付きの焼き鯖寿司が出来上がりました。
作り方
- 1
鯖を3枚におろし、腹骨、なか骨を抜き、両面に軽く塩を振り、焼き魚同様に焼く。
-
- 2
温かいご飯に、寿司酢と酢を合わせたものをまんべんなく混ぜる。
（寿司酢だけだと、ご飯が甘くなりすぎるので、お酢を加える） - 3
白ごま、細かく刻んだ（みじん切りより大きめでよい）ミョウガ、大葉、甘酢漬けの生姜（無ければ普通の生姜）を混ぜ込む。
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- 4
まな板の上にラップを敷き、焼いた鯖を皮目を下にして、置く
-
- 5
鯖の上に酢飯を乗せる
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- 6
ラップでぎゅっと押さえるように、しっかり包む。
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- 7
ラップの上から、酢で湿らせた包丁で食べやすい大きさに切る。（ラップの上から切る方が切りやすい）
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。お好みで、醤油をつけてお召し上がりください。醤油は、なくてもおいしいと思います。
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コツ・ポイント
背骨、なか骨等、手間がかかりますが、きちんと取り除いた方が美味しくいただけると思います。ラップを巻いた時に、しっかりと押し寿司のように押さえておくと、包丁で切ったり、食べる時に崩れにくい。ご飯は炊きたてでなくても炊飯器の中のご飯で大丈夫。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19511948
