【母直伝】大根と人参のおなます

大根、人参を洗い、おなますおろしでおろす。塩を入れて揉む。
かなり揉んだら、ざるにいれて、
お水で洗い流す。

洗い流した大根と人参を絞ってから、調味料を全部入れ混ぜ合わせる。

調味料のみりんと薄口醤油は適当に少し入れる。後は
味を見て、甘みの調節は砂糖と酢でする。

甘みが足りなければ砂糖を入れ、酢が足りないようなら酢を入れて、味の調節をする。

最後に白ごまを入れて出来上がり。