ごろごろズッキーニのポテトサラダ
簡単なのに華やかで食べ応えのある一品です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある余り物で何か一品！という時に思いつきました。
作り方
- 1
ズッキーニと人参は厚めのいちょう切り。ジャガイモ(中サイズ)は8当分くらい、厚切りベーコンは１センチ幅くらいで切る。
- 2
ジャガイモ・人参を、串がすんなり通るくらいまで茹でる。触れるくらいまで冷めたら、手でジャガイモの皮を剥く。簡単にとれます
- 3
オリーブオイルでズッキーニとベーコンを炒め、軽く塩コショウする。
- 4
1〜3の材料とマヨネーズ・塩コショウ・ガーリックパウダーを入れてしっかり混ぜれば完成
コツ・ポイント
材料をやや大きめに切ると食べ応えがあります！お好みで、混ぜる前にジャガイモを少し潰しても、味が馴染んで美味しいです。
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