小豆は、水洗いして、一晩水につけます。

たっぷりの水で小豆を煮ていきます。
沸騰したらアクを取り、蓋を開けて弱火でじっくりコトコトひたすら煮ます。

途中、水を足して二時間煮ます。

今度は蓋をして一時間煮ます。

豆の状態をチェックします。
柔らかくなっていたら、きび糖を入れて豆がつぶれないように混ぜたら、火を止める。

火を止め、蓋をして、一時間寝かせます。

一時間寝かせたら再び火を入れて、一煮立ちしたら塩を入れて、味をシメます。

お餅を焼きます。

砂糖醤油。
きび糖と醤油を混ぜてごま油を加えてよく馴染むように混ぜます。