味付け簡単美味しい☆茄子えのきの豚肉巻き

茄子をピーラーor包丁で薄くスライスし、塩コショウをふって5分おいていく。水分が出てくるのでキッチンペーパーでふきとる。

えのきを二等分に切り、①の茄子→豚肉→えのきの順に重ねて巻く。

フライパンに油を熱して、②の巻き終わったところを下にして、肉の色が変わるまで焼く。

色が変わったら、調味料を入れて、絡ませたら完成。お皿に盛ってごまを散らす。