糠にしんをグリルで焼いて、冷ましてから、骨を取り除きほぐし身にする。

長ネギを幅5mmの斜め切りに切る。えのき茸を食べやすい大きさに切る。

鍋に水、大根を入れて、火にかけ大根がやわらかくなるまで煮る。

大根がやわらかくなったら、しいたけ、長ネギ、えのき茸、だしの素、糠にしんを入れてさらに煮る。

豆腐を食べやすい大きさに切り、鍋に加える。