真鱈のムニエル
チョコ・メル @cook_40054127
バターとレモン風味のムニエルです！真鱈が美味しいこの季節ならではの身のふっくら具合がとっても美味しい(*^_^*)
このレシピの生い立ち
鮮度抜群の真鱈をお値打ちにget！今夜のおかずはムニエルに決定(^^)と相成りました！
アプリでひらく作り方
- 1
食材を用意。真鱈は一切れを半分に切る。
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- 2
焼く直前に軽く両面に塩胡椒を振る。
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- 3
小麦粉を両面に軽くまぶす。
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- 4
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れて中火で温める。
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- 5
真鱈を並べて…
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- 6
蓋をして2分くらい焼く。
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- 7
こんな焼き色がついたらひっくり返して30秒くらい焼く。
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- 8
白ワイン、バター、レモンを絞り、アルコールを飛ばしながらフライパンを回してバターレモンソースを真鱈に絡める感じ…
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- 9
軽く塩を振って、こんな感じで焼きあがり！
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- 10
ベビーリーフとスライスオニオンとハムをオリーブオイルと塩胡椒で混ぜたサラダ・先日の残り物のラタトゥイユを一緒に盛り付け…
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- 11
カットチーズにブロッコリーのガーリック和えと一緒に、今夜はビールと白ワインをいただきました(*^_^*)
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コツ・ポイント
切り身が薄いので焼き時間はこれくらいで十分火が通ります。
家で使う料理用の白ワインは500円前後のお値打ち辛口白ワインで十分美味しいです。冷蔵庫でスタンバイ！
一緒に添えたラタトゥイユは
レシピID18402505で作りました(^^)
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