スパイシー☆キャベツたっぷりメンチカツ
マメ。 @cook_40039632
キャベツがしっかりたっぷり入っているのでメンチカツなのにたっぷり野菜も食べられます☆
このレシピの生い立ち
キャベツたっぷりのメンチカツを作りたくて、でも豚ミンチしかなかったのでこんな分量に。
スパイシー☆キャベツたっぷりメンチカツ
キャベツがしっかりたっぷり入っているのでメンチカツなのにたっぷり野菜も食べられます☆
このレシピの生い立ち
キャベツたっぷりのメンチカツを作りたくて、でも豚ミンチしかなかったのでこんな分量に。
作り方
- 1
キャベツは大きな芯をはずして、芯は薄切りに、葉は手でざっくりちぎっておく。
- 2
お湯を沸かして、キャベツをさっと茹でて、水をきっておく。
- 3
パン粉は牛乳と合わせてふやかしておく。
- 4
ボールに豚ミンチ、卵、ふやかしたパン粉、薄力粉、塩胡椒、ナツメグを加え粘りが出るまで混ぜ込む。
- 5
ミンチをこねたら、水を切っておいたキャベツを合わせてこねる。
- 6
種をハンバーグのように形成し、衣の材料を薄力粉→卵→パン粉の順にまぶす。
- 7
パン粉をまぶしたら、160～170℃くらいの油でじっくりきつね色になるまで揚げる。
- 8
ソースの材料を合わせて、お皿に盛りつけたキャベツメンチカツにかければ完成☆
コツ・ポイント
包丁の粗みじんじゃなくて手でちぎるのでキャベツの存在感が増します☆
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