常備菜★ご飯がススム牛蒡の胡麻味噌炒め
melody0221 @cook_40054360
すっごく簡単なのにめちゃめちゃおいしい！ご飯にすごくあう甘辛の味付けなので食べ過ぎ注意♡
このレシピの生い立ち
母乳に良い牛蒡。簡単にできてご飯のおかずになるものを…と思いできました。常備菜として冷蔵庫に常備しておけばいつでも根菜を摂取できます。
常備菜★ご飯がススム牛蒡の胡麻味噌炒め
すっごく簡単なのにめちゃめちゃおいしい！ご飯にすごくあう甘辛の味付けなので食べ過ぎ注意♡
このレシピの生い立ち
母乳に良い牛蒡。簡単にできてご飯のおかずになるものを…と思いできました。常備菜として冷蔵庫に常備しておけばいつでも根菜を摂取できます。
作り方
- 1
牛蒡をたわしなどで泥をおとす。牛蒡は太い場合は縦に半分にし、ななめ切りにする。しばらく水にさらしておく。
- 2
フライパンにゴマ油をしき、1の牛蒡をいためる。全体に油がまわったらすりごまを入れてゴマの香りがでるまで炒める。
- 3
ゴマの良い香りがしてきて牛蒡と絡んできたら砂糖をいれ、全体になじませる。
- 4
みりんと醤油をフライパンの空いている部分にいれ、ふつふつしたら全体をまぜる。
- 5
最後に少量のお湯でといたお味噌を回し入れ、全体が混ざったら完成！
コツ・ポイント
ゴマの香りを出すととてもおいしくなります。味噌はあれば麦味噌が甘めでオススメ！
和食中心のお家ご飯。子供には『本物の味』で育って欲しい。白砂糖の甘さではなく、素材の甘みを。にせものの調味料ではなく、きちんと発酵した調味料を。家族が、体が、心が喜ぶお食事を研究中。http://ameblo.jp/lovespices/
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