キャベツ以外の野菜を1㎝角に切る。キャベツは、2～3㎝程度のざく切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

厚手の鍋にキャベツ以外の食材を入れ、オリーブオイルを回しかけ、蓋をして弱火にかける。

野菜がしんなりしてきたら、水を注ぎ入れ火を強めて沸騰させる。

あくを取り、トマトの水煮、コンソメ、創味のシャンタンDX、ザラメ、赤ワインを投入。

中火で7～8分煮たら、キャベツを入れ、さらに5分煮る。

塩、胡椒で味を整え、器に盛り、パセリを振り、できあがり。