とり肉と大豆のトマト煮【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
鶏肉をトマト缶で煮込んだ一品。野菜や大豆入りなので栄養満点！鶏肉一枚でも食べ応え充分。ごはんにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
とり肉と大豆のトマト煮【柏市学校給食】
鶏肉をトマト缶で煮込んだ一品。野菜や大豆入りなので栄養満点！鶏肉一枚でも食べ応え充分。ごはんにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
作り方
- 1
たまねぎはくし切り。じゃがいもは８等分。人参は乱切り。にんにくはみじん切り。いんげんは茹でて３～４ｃｍに切る。
- 2
鶏肉は６～８等分に切ったら，塩・コショウ(分量外)をふり，小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をひき，にんにくを弱火で炒めて香りを出す。鶏肉を入れて両面を焼き，一度取り出す。
- 4
３のフライパンに，たまねぎ･人参を入れて炒め，火が通ってきたらじゃがいも，大豆(ゆで汁は捨てる)を加え，Ａを入れて煮る。
- 5
野菜に火が通ったら，３の鶏肉を戻して煮る。(このとき，水分が少ないようなら100ｍｌ程加える)
- 6
残りの調味料を加えて，味を調える。
- 7
仕上げにいんげんを加え，ひと煮立ちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉や野菜はそれぞれ小さい角切りにしてもＯＫ。大きく切ることでごちそう感が出ます。
季節によっては根菜(ごぼう･れんこん･大根など)を入れても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19519282
