豚バラと大根と昆布の煮物

昆布を水300mlに入れてもどす。
大根は2cmの半月切り、豚バラは5mm厚に切る。

フライパンに油を熱し大根を炒める。
あまり動かさず両面に焦げ目がつけばOK

フライパンから大根を取り出し豚バラを炒める。表面に焦げ目が付いたらひたひたの水を加え沸騰後中火で15分ゆでる。

昆布を5cm角にカット、戻し汁と一緒に大根と豚バラ(茹で汁は捨てる)を鍋に入れ酒、砂糖、みりん、生姜を加える

大根がひたるぐらいの水を足し、沸騰後30分中火で煮る。蓋は私はしません。

大根が柔らかくなったら醤油を加え水分を飛ばすように煮る
煮汁が最初の半量ぐらいになれば出来上がり。