かぶと塩こぶの浅漬け
Meg☆0725 @cook_40220105
かぶでも大根でもお手軽にできます。塩こぶが良い味を出しますよ♪
このレシピの生い立ち
かぶや大根の塩もみに変化をつけたいと思っていたところ、本でレシピを見かけて…そのレシピでは、すだちを使っていたり、塩こぶを秤で量ったり等、私にとっては「お手軽」ではなかったので、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
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かぶは茎を切り落として皮をむき、薄切りにします。葉がついている場合は葉を小口切りにして入れてもＯＫ。
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- 2
ボウルに１を入れて塩を振って、軽くもんでおきます。しんなりするまでそのまま置いておきます。
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- 3
２を水でさっと洗って、水気をしっかり絞ります。そこへ塩こぶとポッカレモンを入れてあえます。
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- 4
しばらく置いて、味がなじんだら出来上がり♪お好みで鷹の爪の小口切りやゆずの皮を刻んだものをのせても。
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- 5
こちらは大根の輪切り２㎝程度をイチョウ切りにし、大根の葉とあえました。大根でもおいしいですよ♪
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コツ・ポイント
★分量はあくまでも「目安」です。
★お好みで塩こぶの量と置いておく時間を調整してください。
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