ニラ玉トマト
肉も魚もなくてもメインになるボリューム感、10分ちょっとでできる手軽さ、なんとなく彩りがいい、そんな感じのメニュー
このレシピの生い立ち
趣味は料理ですと言えば大抵得意料理を聞かれる。そこでパスタと言っちゃう男はどうもニワカっぽいし、横文字の難しい名前を出すのも胡散臭い。かといって煮物と答えて変な女子力をアピールするのも微妙である。そこでニラ玉。しかもトマトがよく合うんです。
ニラ玉トマト
肉も魚もなくてもメインになるボリューム感、10分ちょっとでできる手軽さ、なんとなく彩りがいい、そんな感じのメニュー
このレシピの生い立ち
趣味は料理ですと言えば大抵得意料理を聞かれる。そこでパスタと言っちゃう男はどうもニワカっぽいし、横文字の難しい名前を出すのも胡散臭い。かといって煮物と答えて変な女子力をアピールするのも微妙である。そこでニラ玉。しかもトマトがよく合うんです。
作り方
- 1
ウェイパー、オイスターソース、砂糖、醤油を先に混ぜ合わせておくのがオススメ。
-
- 2
野菜を切る大きさは、ニラは4cmくらい、トマトは8等分状態からさらに横に一度切ったくらいでしょうか。(雑)
-
- 3
フライパンにサラダ油をひいてよく熱したら、溶き卵を加える。卵が固まってきたら、木ベラで切りながら火を通す。
-
- 4
卵はいったん別皿によけておく。
-
- 5
フライパンにごま油をひいて再びよく熱したらトマトを入れて、1分ほど炒める(強火)。調味料を1/3ほど加える。
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- 6
さらにニラを加えて、1分ほど炒める。調味料を1/3ほど加える。
-
- 7
よけておいた卵を加えて混ぜ合わせる。味見しつつ調味料の残り1/3を加える。お好みでコショウを加える。
-
コツ・ポイント
・卵を炒める際は恐れず油をひいて、さらに炒めたらいったん別皿によけておくのがポイントです。卵がグチャっとせず、ふわふわに仕上がります。
・強火でトマトの水分を飛ばしつつ、調味料と混ざってトロミが全体に回るようなイメージで炒めます。
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