フカヒレスープde茶碗蒸し
リアス気仙沼 @cook_40147512
気仙沼のフカヒレスープを使うといつもと違う中華風の茶碗蒸しがつくれちゃう！
このレシピの生い立ち
気仙沼ではおなじみのフカヒレスープ。スープ以外にも色んな使い方があるんです。ぜひお好みの味をお買い求めの上、お試しくださいね。
http://www.kesennumahotei.co.jp/products/popularity.htm
アプリでひらく作り方
- 1
器（カップ）3つに鶏ひき肉をそれぞれ10gずつ入れ、しょう油とごま油を入れ軽く混ぜる。
- 2
1に5mmに細かく切ったエリンギを15gずつ入れる。
- 3
ボウルに卵を溶き、水を入れて一度こしておく。
- 4
フカヒレスープの素を大さじ２杯分とって小鍋に入れておく。
- 5
3に残りのフカヒレスープ（※1）の素をすべて入れ混ぜ、2のカップの6分目まで注ぐ。
- 6
※1.今回は気仙沼ほていさんの広東風フカヒレスープを使用しました。
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- 7
鍋に2cm水を入れ、蒸し皿を入れ、その上に5を並べ蒸す。
（強火4分→弱火10分→蒸らし5分） - 8
蒸している間にあんかけを作る。
4に水50ml（分量外）を入れ火にかけ、煮立ったら火を止める。 - 9
6が蒸しおわったら7を注ぎ、細かく切ったねぎを散らす。
できあがり！
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