セロリと干しえびのピリ辛炒め★

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

セロリに含まれるピラジンという成分には、血栓を防ぎ、血液をサラサラにする作用があると言われています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

セロリと干しえびのピリ辛炒め★

セロリに含まれるピラジンという成分には、血栓を防ぎ、血液をサラサラにする作用があると言われています。
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材料

1人分
  1. セロリ 50g
  2. 干しえび 1g
  3. ごま 2g
  4. 減塩醤油 3g
  5. 3g
  6. いりごま 0.5g
  7. 唐辛子(輪切り) 0.03g

作り方

  1. 1

    セロリの芯の部分を5㎝程度の長さに切り、さらに縦に太めの千切りにする。

  2. 2

    干しえびはさっと水洗いをし、えびがかぶるくらいのぬるま湯で15分ほどひたして戻す。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、干しえびと唐辛子(輪切り)を加え、香りをつける。

  4. 4

    2に1を入れ、減塩醤油と酢を加えてさっと炒める。

  5. 5

    最後にいりごまをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

セロリのシャキシャキ感を楽しめるちょっとピリ辛な1品です。辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調節しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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