シャキ旨♪レンコン鶏つくねのはさみ焼き
tomorins @cook_40092607
レンコンのシャキシャキの食感が美味しい～♪
お弁当にもどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お鍋に入れてたレンコン鶏つくねをはさみ焼きにして、焼き鳥のタレをからめてみました
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、4～5mmの厚さに切り、水にさらしておく(16枚)
- 2
鶏つくねの中に入れるレンコン(50gぐらい)は半分荒く刻み、半分はすりおろします
- 3
鶏ミンチに塩こしょうし、荒く刻んだレンコン、すりおろしたレンコン、刻んだ大葉、しょうゆ、酒を入れ、粘りが出るまでこねる
-
- 4
水気を切ったレンコン1枚ずつに③で作った鶏つくねを大3～4くらいずつのせる
-
- 5
④の上にレンコンスライスをのせ、レンコンでつくねをサンドする
レンコンの穴まで具が入るようにグッと押さえる -
- 6
フライパンに油をひき、中火で焦げ目がつくまで焼く
-
- 7
焼き上がったらしょうゆ、みりん、酒を合わせて作ったタレをからめる
市販の焼き鳥のタレを使用してもいいですよ -
- 8
出来上がり～♪
-
- 9
2014.9.18
せっかく頂いたつくれぽにこちらの手違いで送信が出来なかった方がいらっしゃいます
申し訳ございません
コツ・ポイント
レンコンのすりおろしを入れることによって鶏つくねが柔らかく仕上がります
そこに荒く刻んだレンコンを加えシャキシャキとした食感が楽しめます♪
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