室温に戻したバターを撹拌して、砂糖を少しずつ加えて、もったりとするまで撹拌する。卵を加え、さらに撹拌する。

一年前に作ったミンスミートを加えて、混ぜる。

パウンド型にバターを塗り、形に切った紙を敷く。生地をいれて、160度のオーブンで、1時間半焼く。温度・時間は目安です。

形の大きさに切ったガーゼにブランデーをひたし、粗熱が取れたケーキに巻く。

アルミフォイルを巻き、完全に冷めるのを待つ。上もアルミで覆う。3，4日後、再びそのガーゼにブランデーを浸し、覆う。