卵をボールにときほぐし、砂糖を二、三回
に分けていれ、泡立てる。

みりん、ハチミツを加えその都度よく混ぜる。しっかり泡立てたら、水でといておいた重曹を加える。

薄力粉を振るい入れる。
練らないように混ぜる。

ホットプレートかフライパンに薄く油をひいて、キッチンペーパーで馴染ませ
両面焼く。

アンコが硬いときは、水を入れ、柔らかくしておく
生地がやきあがったらアンコをはさんで、ラップで乾かないように包む。