豚ひき肉のゴロゴロそぼろとふんわり卵丼

moj @moj5
★160レポ感謝★生姜のきいた甘辛そぼろ!ひき肉はほぐさず大きめ塊。しっかり味で、ふんわり半熟卵とも相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
普通のひき肉そぼろもよく作りますが、お弁当だとスプーンが必要。そこで、少し塊ぎみで作ってみたら、お肉の味がしっかりして美味~!なんといっても食べやすい。卵もぽろぽろの炒り卵より、時短な上、半熟加減が、濃いめの甘辛な豚肉に合いました。
豚ひき肉のゴロゴロそぼろとふんわり卵丼
★160レポ感謝★生姜のきいた甘辛そぼろ!ひき肉はほぐさず大きめ塊。しっかり味で、ふんわり半熟卵とも相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
普通のひき肉そぼろもよく作りますが、お弁当だとスプーンが必要。そこで、少し塊ぎみで作ってみたら、お肉の味がしっかりして美味~!なんといっても食べやすい。卵もぽろぽろの炒り卵より、時短な上、半熟加減が、濃いめの甘辛な豚肉に合いました。
作り方
- 1
フライパンにひき肉を敷き詰める。
※ラップから手で押しつける様に。 - 2
強火で焼き、周りが焼けて来たら、ザクザク崩しながら混ぜる。
- 3
余分な脂はふき取る。★を入れ、しっかり煮詰める。
- 4
溶き卵を◎で味付け。多めの油を熱したフライパンで半熟の炒り卵を作る。
コツ・ポイント
・ひき肉を敷く時、ラップの上からしっかり力を入れて平にする。
・ひき肉は煮詰めて水分を飛ばす。
・炒り卵:多めの油で強火で熱したフライパンに一気に卵液を入れる。周りが固まってきたらフライパンを揺すりながらザックリ混ぜ、半熟で素早く取り出す。
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