豚足でラフテー
大好きな豚足を食べやすい煮物で
このレシピの生い立ち
豚足大好きなんですが買い置きしすぎて残ってしまったので、ラフテ風にしてみました。
作り方
- 1
豚足は一度、生姜、にんにく、ネギの青いところなどを入れた、たっぷりのお湯でゆがく
- 2
ゆがいた豚足を水にとり、手で食べやすく割く
- 3
鍋に鰹出汁、豚足を入れ煮る。
- 4
沸騰したら酒、みりん、砂糖、醤油(半量)を入れ煮ていく。今回はここでゆで玉子も入れました。
- 5
30分ほどしたら残りの醤油を足して、煮ていく。
- 6
そこから一時間から一時間半ほどコトコト煮てできあがりました。
コツ・ポイント
豚足は茹でこぼしてから手で割く
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