牛肉と玉ねぎのビール煮
藤井２１ @cook_40094961
ビールって飲みきれなくて残る事あるんですよ
勿体ないなって、、、
なので煮込み料理に活用
お肉も柔らかくなるし一石二鳥
このレシピの生い立ち
飲みきれなかったビールで
牛肉と玉ねぎのビール煮
ビールって飲みきれなくて残る事あるんですよ
勿体ないなって、、、
なので煮込み料理に活用
お肉も柔らかくなるし一石二鳥
このレシピの生い立ち
飲みきれなかったビールで
作り方
- 1
牛肉は一口サイズにカット
肩ロースでもモモでも好きな部位で
軽く塩、ホワイトペッパーで下味を付けておきます -
- 2
玉ねぎは厚めにスライスします
２〜３ｃｍくらい -
- 3
鍋にオリーブオイルを引いて牛肉を炒めます
-
- 4
肉に焼き色が付いてきたらビール、水、ローリエを加えます
-
- 5
沸騰するとアクが出てくるので適当に取っちゃいましょう
-
- 6
コンソメを加えて煮込みます
-
- 7
蓋をして弱火でコトコト
水が少なくなってるなと思ったら適宜足しちゃいます
常にヒタヒタで煮込みます -
- 8
２０〜３０分程煮込んだら完成
お好みでブラックペッパー等 -
コツ・ポイント
・煮込み始めにアクは取るんですが後から出てくるのは旨味とかなのであんまり取らないです
・脂が気になるようなら取ってください
・好みです
・弱火で蓋をしてコトコト煮込むのです
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kateschmid -
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