ボウルに卵を4個と白だしを入れ箸で混ぜます。混ざったら水をゆっくり入れ混ぜます。

違うボウルに裏ごしをしココット等に入れ、アルミホイルで蓋をします。

フライパンに500ccくらいのお水をはり、ココットを並べ蓋をし強火で5分蒸し弱火で5〜10分蒸したら完成。