白菜、椎茸は太めの千切りにする。ねぎは斜めに薄く切る。ウィンナーは斜め切りで4等分くらいに切る。生姜はみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れてじゅわじゅわするよう暫し炒める。(粉臭さを取るため)

②に牛乳を少しずつ加え、ホイッパーでダマにならないようによくまぜる。火を止めて次に豆乳を少しずつ入れて滑らかに混ぜる。

野菜に水分が出るので、多少固めのホワイトソースでも大丈夫。

別のフライパンに下から白菜の軸、葉、椎茸、ねぎ、ウィンナー、生姜の順に重ねて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

オーブンを220度に余熱する。

⑤に水分が出て、くったりしたら全体にかき混ぜる。白菜が完全にくったりしたら③を入れ、火を止める。

コンソメ(キューブなら刻むと馴染みが早い)、塩こしょうで味を整える。
グラタン皿に取り分け、溶けるチーズをかける。

オーブンで15分焼く。
焼きあがったら、パセリを振りかけて完成！

オーブンは作る個数が少ない時やない場合は、トースターで代用可能です！