豚塊肉のハーブ焼き
よっ♪ @cook_40246239
お肉の味がしっかり感じられます。柔らかくて、おもてなしにも最適です。お野菜は根菜なんでも合います。
このレシピの生い立ち
お肉好きな子ども達のために。安いお肉が大変身、イタリアンで頂くステーキになります。お野菜も美味しい肉汁をすいたっぷり頂けます！
豚塊肉のハーブ焼き
お肉の味がしっかり感じられます。柔らかくて、おもてなしにも最適です。お野菜は根菜なんでも合います。
このレシピの生い立ち
お肉好きな子ども達のために。安いお肉が大変身、イタリアンで頂くステーキになります。お野菜も美味しい肉汁をすいたっぷり頂けます！
作り方
- 1
豚塊肉はせんいを切るように包丁を刺し、必ず室温に戻しておく(肩ロースでも良いです)塩胡椒、お好みのハーブ類を
揉み込む -
- 2
玉ねぎは粗めの千切りきのこ類は小房に分ける(今回はしいたけ4等分)玉ねぎ生感が嫌な方は軽く塩胡椒で炒めておくと良いです
- 3
ブロッコリーは芯の部分は繊維に沿って1センチ角の拍子切り、房の所は小分けにする(青っぽさが嫌な方はさっと茹でて)
- 4
オリーブオイルを多めに入れ豚塊肉の表面を強火でさっと焼き固め取り出す
- 5
にんにくを焦がさないように焼き香りを出しブロッコリーの芯をさっと焼く
- 6
耐熱皿に玉ねぎを並べてひき、豚塊肉を置き、ブロッコリーやきのこ類を周りにおいて上から5のにんにく入り油をかける
- 7
220度に予熱したオーブンで20分程焼く
- 8
豚肉を指で押さえ弾力あり肉汁が出てこなかったら完成。アルミで全体を包み予熱で仕上げる
- 9
お好みで粒マスタードを添えて召し上がってください
コツ・ポイント
塩は最小限、ハーブと胡椒の香りを効かせると高級な感じになります。ぜひ焼きたてをどうぞ！お客様にも喜んで頂けます
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