さつま芋の昆布巻き
caramel-cookie @caramel_cookie
さつま芋の優しい甘みが嬉しい昆布巻きです
このレシピの生い立ち
我が家の子供達には人気が今ひとつの昆布巻き。さつま芋の甘みを活かし、優しい味わいに仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は１０分ほど水に浸して戻し、水気を軽く絞る。戻し汁もとっておく。かんぴょうは塩でもみ、５分ほど水に浸して水気を切る。
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- 2
さつま芋は７～８㎜角、１２cm位の長さに切る。１０分以上水に浸して水気を切る。
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- 3
昆布の長さを三等分し、手前に３～４本ずつ置いたさつま芋を芯にして巻く。
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- 4
かんぴょうは長いままで３の周りを２巻きし、やや緩めに結んで切る。１本につき２箇所ずつ結び、昆布の両端を切って形を整える。
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- 5
鍋に４を並べ入れ、昆布の戻し汁を入れて落し蓋と鍋の蓋をする。最初は強火、沸騰したら弱火にして◎を加え、２０分ほど煮る。
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- 6
真ん中で切り分けて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
おせちとしての日持ちを考慮し、しっかりめの味付けになっています。 お好みにより、調味料は加減して下さい。
時間があれば、手順５のあと完全に冷めるまでそのままおくと、お味が一層馴染みます。
リアクション
レシピ作者
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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