簡単!煮ない!煮豚

煮豚を煮たら、肉は硬くて油ギトギトになっちゃったことはありませんか?この作り方なら、簡単で柔らかく、ヘルシーにできます☆
このレシピの生い立ち
煮豚、角煮、チャーシューなど、好きで何度かチャレンジするも、硬くなってしまっていました…。先日、近所の天ぷら屋さんの大将に、煮ない煮豚の作り方を聞いたので、自分なりにアレンジして作ってみたところ、柔らかい煮豚ができて、大満足でした♪
簡単!煮ない!煮豚
煮豚を煮たら、肉は硬くて油ギトギトになっちゃったことはありませんか?この作り方なら、簡単で柔らかく、ヘルシーにできます☆
このレシピの生い立ち
煮豚、角煮、チャーシューなど、好きで何度かチャレンジするも、硬くなってしまっていました…。先日、近所の天ぷら屋さんの大将に、煮ない煮豚の作り方を聞いたので、自分なりにアレンジして作ってみたところ、柔らかい煮豚ができて、大満足でした♪
作り方
- 1
鍋に調味料を全て入れ、火にかけます。野菜を入れる場合は一緒に入れます。
- 2
豚バラブロックをフォークでメッタ刺しにします。表、裏、サイドも思いっきり!
- 3
②をフライパンで全面に焦げ目がつくくらいまで焼きます。出てくる油をキッチンペーパーで吸い取ってヘルシーに☆
- 4
①に③を入れて火を止め、鍋にふたをして一晩放置します。半熟ゆで卵は煮汁がぬるくなってから入れます。
- 5
煮豚・半熟たまごを鍋から取り出し、煮豚は薄くスライスします。野菜の入った煮汁は火にかけて温めます。
- 6
スライスした煮豚をお皿に並べて、チンして温めるか、煮汁に戻して温めます。火が通ってなかった場合はここで火を通して下さい。
- 7
煮豚、野菜、半熟たまごをお皿に盛り、煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
今回はじゃがいもと玉ねぎを使用。半熟たまごも、オススメです!
煮ることによって、肉が硬くなってしまうので、余熱で火を通すことがポイントです。
我が家では、砂糖の代わりにパルスイート(液体・カロリーゼロ)を大匙2使用で更にヘルシーに。
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とろとろの角煮もいいけど、たまには「お肉を食べてるぞ!」って感じのしっかり食感の煮豚はいかがでしょう(^ω^) かなれしぴ -
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