本格あんかけ焼きそば
お肉と魚介、野菜の出汁でおいしいあんかけ焼きそば！！
お買い得焼きそばでも本格派！！
このレシピの生い立ち
我が家ではソース焼きそばより人気！でも材料費はそんなにかかっていません。野菜もその時にあるもので！！
残った焼きそばソースはもっぱら焼きうどんに使われています。
アプリでひらく作り方
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今回使用した焼きそばです。3人分で100円しないお買い得品♪今回ソースは使いませんが、焼きうどんにぴったりです。
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野菜を切ります。たまねぎは薄切り。
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にんじんは薄く半月切り。太い場合はいちょう切りでも。
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しいたけは薄切り。
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白菜は葉と芯の部分に分けて…
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芯はこんな感じに。葉はざく切りにします。
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豚の細切れは、ザクザクと大きめに切っておきます。
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焼きそば麺を電子レンジで加熱します。私はおまかせあたためで。
その間にフライパンを熱しておきます。 -
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熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、温めた焼きそば麺を入れてほぐします。
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麺がほぐれたら、フライパンの上で人数分になんとなく分けて焼いて行きます。
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別のフライパンに、サラダ油小さじ1を熱して豚肉を炒めます。脂が出るまでしっかり焼いてください。おいしさのコツです。
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豚肉の脂が出てきたら、ベビーホタテ、野菜を加えて炒めます。
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しんなりしてきたら、水、料理酒を加えて煮ていきます。
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麺は様子を見ながら、良い焼き色が付いたらひっくり返して、また焼いておきます。
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具の方が煮えたら、しょうゆ、オイスターソース、塩で味付けします。
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火を一旦弱めて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。片栗粉が入ったあとは必ず一度沸騰させて下さいね。
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香り付けのごま油を入れ、黒こしょうを適宜。これで餡は完成！
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お皿にパリッと焼いた麺を盛り付け、その上に餡をかけて完成(*^_^*)
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コツ・ポイント
焼きそば麺は、レンジで温めておくと断然ほぐしやすいです。そして美味しそうな焼き目がつくまでは、触りすぎずにじっと我慢。その間に餡を作るのが丁度良い！！
お肉、魚介、野菜からの良い出汁とオイスターソースが入るので、スープの素は無くてもオッケー
