長いも肉巻き柔らか煮

さっぴょん
さっぴょん @cook_40017340

豚バラ肉を長いもに巻いて煮たら、こっくり柔らかい一品になりました。
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピを参考にしました。

長いも肉巻き柔らか煮

豚バラ肉を長いもに巻いて煮たら、こっくり柔らかい一品になりました。
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピを参考にしました。

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材料

3~4人分
  1. 豚バラ薄切り 200g
  2. 長いも 約15cm
  3. 生姜薄切り 4枚
  4. しょうゆ 大2
  5. 砂糖・みりん 各大1
  6. 1/2カップ

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、5ミリ厚の一口大に切る。

  2. 2

    豚バラ肉を広げて、長いもを巻く。

  3. 3

    2の巻き終わりを下にして、フライパンで焼く。途中、出てくる油は拭き取る。

  4. 4

    調味料をすべていれ、フライパンをゆすりながら照り良く絡める。

  5. 5

    水を加え、弱火で汁気が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

とろける柔らかさとうまみは豚バラだからこそですね。脂身を控えている私は、両サイドの脂身を切り落としてしまいますが、家族にはそのままで。

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さっぴょん
さっぴょん @cook_40017340
に公開
私と子どもたち(7才・4才の男の子)との晩ご飯、そして夫と二人のお昼ご飯を記録していきたいと思います。☆栄養バランス良く、☆家族のお腹と舌が満足、☆見た目も素敵そんなお食事をテキパキ作れるようになりたいです。日々、日々修行です^o^
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