山芋は5センチに切り皮を剥いたら縦半分にしてから厚めの拍子切り。

豚バラの薄切り肉を巻いて、巻き終わりは小麦粉を振り、下にして置く。

鍋に油を敷き巻き終わりを下にして焦げ目がつくまで焼いたら裏返して焼く。

肉がカリッとしたら水とタレを入れトロミがつくまで焼いて出来上がり。
タレはこれを使いました。