豚しゃぶチョレギサラダ
豚しゃぶ入りのチョレギサラダ。
このレシピの生い立ち
シンプルなチョレギサラダを少しボリュームアップしてみました。
作り方
- 1
豚肉は塩少々、酒少々、ごま油少々を入れた熱湯で2〜3枚づつ、サッと茹でる。
- 2
1が熱いうちに粗挽き胡椒少々、めんつゆ10g、ごま油5gを絡め、冷ましておく。
- 3
サニーレタスはひとくち大に、水菜、万能ねぎは4〜5cm長に切る。長ねぎは斜め細切り。プチトマトは半分か1/4に切る。
- 4
2と3に粗挽き胡椒と塩だれを加え、優しく混ぜる。塩だれの量は味見をして決める。有れば糸唐辛子を飾る。
コツ・ポイント
豚肉は豚しゃぶ用など薄めのスライスをサッと茹でる。臭みが有ると台無しなので下味をつけておく。市販の塩だれやチョレギドレッシングが無ければ、塩、がらスープの素、おろしにんにく、粗挽き胡椒、酢、ごま油などで作る。
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