にんじんを千切り、出し昆布はキッチンはさみで千切り、さきいかは長ければにんじんと同じ長さに切ります。

鍋に酢以外の●を入れひと煮立ちしたら火を止め酢と赤唐辛子を加えて混ぜ、冷まします。

ビニール袋に１と２を入れ、軽くもんでおきます。

豚肉は一口大、キャベツはざく切り、長ネギは１㎝幅の斜め切り、しめじはほぐします。

フライパンにサラダ油を中火に熱し、４の豚肉と野菜を軽く炒めます。

５にめんを入れ、その上に水60ml（約１/３カップ）を加え、静かにほぐしながら水がなくなるまでよく炒めます。

めんが炒め上がりましたら、火を弱め、添付の粉末ソースを加えてよく混ぜます。

７を器に盛り、３をのせ、胡麻をふりかけます。