ぶりのあら煮
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
鰤の美味しさにハマります♪(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
『アラって食べにくい』『アラって生臭い』を覆そうと、丁寧に下処理・圧力鍋使用…
やってみたら無心で食べちゃう位、美味しかったので。
ぶりのあら煮
鰤の美味しさにハマります♪(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
『アラって食べにくい』『アラって生臭い』を覆そうと、丁寧に下処理・圧力鍋使用…
やってみたら無心で食べちゃう位、美味しかったので。
作り方
- 1
サボると美味しくないので下準備☆鰤に塩を振って15分～30放置します。
-
- 2
鍋にお湯を沸かして鰤を投入。表面が白くなれば、ザルにあげます♪鰤に付いた灰汁や細かいカスは流水で綺麗に流す☆
-
- 3
圧力鍋に●を入れて…綺麗にした鰤を入れます♪
-
- 4
ピンが上がってから15分…(高圧で♪)火を消して自然に圧が下がるのを待ちます☆
-
- 5
このままでもいいんですが…濃い目が好きなので蓋を取って中火にかけます♪煮汁が1/2程度に減ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
工程１→放置はパックで構いませんが１つ１つ丁寧に塩をまぶしてください♪煮物・煮魚は甘めが好きなので醤油＋料理酒＝味醂＋砂糖です。甘いのが苦手な方は砂糖を減らしてください♪
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