マッシュルーム+αオイル漬け
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
キノコ類がたくさんあるとき作り置きます。パスタにサラダに、スクランブルエッグととにかく重宝です。
このレシピの生い立ち
マッシュルームをたくさん購入したときに作り置きます。マッシュルームと併せるのは時にはシメジ、時にはブナピー、時には生シイタケ。
マッシュルーム+αオイル漬け
キノコ類がたくさんあるとき作り置きます。パスタにサラダに、スクランブルエッグととにかく重宝です。
このレシピの生い立ち
マッシュルームをたくさん購入したときに作り置きます。マッシュルームと併せるのは時にはシメジ、時にはブナピー、時には生シイタケ。
作り方
- 1
オリーブオイル大さじ２とみじん切りニンニクを弱火で炒める。
- 2
スライスしたマッシュルーム、株元をカットしほぐしたブナピーを①に加えます。鍋（２０ｃｍルク）の口まで来ますが大丈夫。
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- 3
②をざっくり混ぜふたをして２０分ほど煮ていると傘が減ってきます。
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- 4
③のあとふたを開けて水分を飛ばします。キノコからたくさん水分が出ることもありますのでしっかり水分を飛ばします。
- 5
水分がなくなったら塩を加えて、消毒した瓶に加えます。しっかりおさえ手入れ、オリーブオイルを口まで注ぎます。
- 6
菜箸でキノコの中の空気を抜くようにつつきながら加えるときれいに入ります。
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コツ・ポイント
しっかり水分を飛ばしてから瓶に入れオイルを注ぎます。オイルを注ぐとき、菜箸で空気を抜くようにつつきながら……上手く入ると思います。まずはスクランブルエッグをお試しください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19527623
