レンジで ホワイトソース（分量別：追記）
電子レンジで簡単にホワイトソースが作れます。グラタンにドリアにアレンジいっぱい。料理のレパートリーが増えます。
このレシピの生い立ち
小麦粉をバターで炒めて、牛乳を加えとろ火でコトコトとホワイトソースを作っていましたが、火加減や混ぜ方を失敗すると、玉になったり、硬すぎたり軟らかすぎたり、なかなか美味く行きませんでした。でもレンジだとこんなに簡単にホワイトソースが作れます。
レンジで ホワイトソース（分量別：追記）
電子レンジで簡単にホワイトソースが作れます。グラタンにドリアにアレンジいっぱい。料理のレパートリーが増えます。
このレシピの生い立ち
小麦粉をバターで炒めて、牛乳を加えとろ火でコトコトとホワイトソースを作っていましたが、火加減や混ぜ方を失敗すると、玉になったり、硬すぎたり軟らかすぎたり、なかなか美味く行きませんでした。でもレンジだとこんなに簡単にホワイトソースが作れます。
作り方
- 1
深めの耐熱ボールに薄力粉とバター(マーガリン)を入れ、電子レンジ500ワットで２分３０秒加熱する。
-
- 2
電子レンジから取り出し、泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
-
- 3
電子レンジ500ワットで11分加熱する。途中、４分目と８分目で取り出し、泡立て器でよくかき混ぜ加熱する。
-
- 4
電子レンジから取り出したら、よくかき混ぜ、塩コショウで味をととのえる。
-
- 5
出来上がったホワイトソースは、あら熱を取ったあと、冷凍保存もできます。
2021.3.7_ソースの分量別表記追加
- 6
3カップ分
・薄力粉50ｇ
・バター50ｇ
・牛乳カップ3
・バターを溶かすレンジ2分30秒
・牛乳加えてレンジ11分 - 7
2カップ分
・薄力粉30ｇ
・バター30ｇ
・牛乳カップ2
・バターを溶かすレンジ2分20秒
・牛乳加えてレンジ9分 - 8
1カップ分
・薄力粉15ｇ
・バター15ｇ
・牛乳カップ1
・バターを溶かすレンジ1分30秒
・牛乳加えてレンジ6分 - 9
いずれも、レンジ加熱中、途中２～３回、レンジから出してよくかき混ぜます。
コツ・ポイント
電子レンジで仕上げることで、ホワイトソースの生地が玉にならずにふっくら仕上がります。
いろいろな料理にアレンジ可能です。
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