鍋１つ煮込むだけ♪里芋の肉そぼろあんかけ
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
簡単に作れます！柔らかな里芋に肉そぼろあんかけがたっぷり♪常備菜にもお勧めです★
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に、ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な里芋の煮物を食べたくて、最大限に簡略化してみたところ、ほとんど遜色無かったので備忘録として(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
皮付の里芋の場合、上下を包丁で切り落としてから、皮を縦に剥く(六方剥きが理想)。
ぬめりを取る為、塩を付けて水で洗う。 -
- 2
調味料の加減の為計量(参考迄:皮付で770gが皮無しで620g)
食べ易い大きさに切り揃える。
生姜をみじん切りする。 -
- 3
鍋に里芋･生姜･★印の調味料を入れて中火で沸騰させる。
-
- 4
沸騰したら、挽肉を入れる。
-
- 5
挽肉を菜箸でﾊﾞﾗﾊﾞﾗになるようにほぐす。
-
- 6
火加減を弱火にして、蓋を閉じて里芋が柔らかくなるまで煮込む。大体15分前後。
煮込み過ぎて里芋が崩れない様に注意する。 -
- 7
柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れて、里芋を崩さない様に全体を混ぜる。
-
- 8
とろみがついたら出来上がり。
味見して、必要だったら微調整する。 -
- 9
器に盛り付け、ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
熱々のあんかけたっぷり♪ -
コツ・ポイント
挽肉は鶏挽き肉(あっさり)、牛豚合挽き肉(ｺｸがある)、豚挽き肉(風味がある)、どれで作っても美味しいので、お好みでOK。
冷凍里芋を使う場合は、★印の調味料が沸騰してから入れて下さい。
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