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茶碗蒸し
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茶碗蒸し

しろさぶ
しろさぶ @cook_40246401

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材料

6人前(茶碗蒸しの器4個・マグカップ大2個)
  • 卵(Lサイズ) 5個
  • 干し椎茸 6個〜
  • 鶏肉(我が家は胸肉です) 1/2枚
  • かまぼこ 6切れ
  • 銀杏(お好みで) 6〜12個
  • お麩 6〜12個
  • 三つ葉(又はほうれん草) 少々
  • ☆干し椎茸の戻し汁+水 600cc
  • ☆白だし 大さじ3
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆ほんだし 小さじ1
  • ☆塩 小さじ1/2弱
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作り方

  1. 1

    具材をお好みの大きさに切って三つ葉以外を器に入れる

  2. 2

    ☆印を全て混ぜ合わせ、溶いた卵と合わせる。

  3. 3

    卵液をこし器でこして、器に流し込む。
    アルミホイルでぴったりとフタをする。

  4. 4

    蒸し器に水を入れ、沸騰したら器を入れて蒸す。
    (目安:茶碗蒸しの器 3個 強火7分→弱火3分)

  5. 5

    アルミのフタを取って竹串をさして卵液が固まっているか確認。固まっていたら三つ葉を入れて、再びアルミホイルをかぶせる。

  6. 6

    ニトリ丼12分

コツ・ポイント

三つ葉が苦手な方はサラダほうれん草を使うと下茹でいらずで楽ちんです。

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しろさぶ
しろさぶ @cook_40246401
2019/01/07 11:18に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し 鶏肉 みつば ほうれん草 かまぼこ 卵 お麩 酒 ほししいたけ ぎんなん 鶏胸肉

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